Home »
Đăng bởi 1991 Land lúc Thứ Bảy, 18 tháng 8, 2018 ,

Venice, đô thị tình yêu của nước Ý, là điểm đến mong ước của bao người. Nơi đây khiến cho người ta chìm đắm trong sườn cảnh hữu tình giữa các con kênh bé xíu, những cây cầu bắc ngang hay mái ấm cổ kính. Trong khi đó, chẳng thể không nhắc đến sự rực rỡ của nền ẩm thực tại thị trấn này. Các món ăn ở Venice không cầu kì nhưng lại toát lên nét tinh tế, hấp dẫn và mang đậm dấu ấn địa phương, dưới đây là những cái tên nổi bật nhất.

Baccala 'Mantecata

Món ăn gây tuyệt hảo cho quang khách nhất có lẽ là Baccala 'Mantecata, một sự liên minh tưởng chừng mực chẳng thể giữa cá và kem. Người ta sử dụng cá tuyết Baltic ướp tẩm cùng dầu ô liu, tỏi, mùi tây và gia vị... Sau đó xay nhuyễn chúng cùng kem để tạo thành một hỗn hợp mịn và dày dặn như mousse.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 1.

Baccala 'Mantecata sẽ "sánh đôi" cùng những lát bánh mì giòn như một phần khai vị mang đậm cái tươi mới từ biển khơi. Sự kết hợp đồng điệu của cá cùng với lớp kem béo thơm đã khiến khách khứa bỏ dở sự e sợ mà nếm trọn món ăn.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 2.

Sarde in Saor

Sarde in Saor có nhân tố chính là cá mồi cùng giấm khiến cho nền móng hương vị. Người Venice dùng cá mồi có độ lớn vừa phải sau khi ướp tẩm trong giấm, hành tây, nho khô, hạt thông... thì đem rán giòn. Món ăn có độ nồng mạnh và chua ngọt lạ mắt, nhưng nhờ các loại hạt đồng hành mà đọng lại trong vị giác quang khách cái ngọt dịu và thoảng mùi thơm khác biệt. Người địa phương ở đây dùng Sarde in Saor như là món khai vị cho các bữa cơm mái ấm hay những dịp đám tiệc truyền thống.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 3.

Risotto al nero di seppia

Bất kì bạn nào khi gọi món cơm Risotto al nero di seppia ở Venice cũng đều bất thần với màu sắc đen huyền chưa từng thấy. Đây là sự liên hiệp giữa gạo được trồng ở vùng Veneto cùng với phong cách sản xuất risotto. Họ sẽ dùng mật của mực hòa cùng gia vị phát hành nước sử dụng màu đen và trộn cùng gạo nấu chín.

Dường như, nhờ các loại rau củ như nấm, cà chua, hành tây... làm cho món trở thành phong lưu hương vị hơn. Món cơm risotto này có mùi hăng tương đối mạnh nhưng lại phảng phất độ ngọt trong khoảng hải sản cùng với cái giòn tươi trong khoảng rau củ nên tinh tế hơn hẳn. Trong khoảng cách thức tới mùi vị, món ăn này đều làm cho khách khứa nhớ mãi.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 4.

Fegato alla veneziana

Đây là một bữa ăn tuyệt vời dành cho những người nào trót lỡ đam mê những món đồ lòng. Thường thì ở Ý người ta không hay sử dụng lại những món nội tạng nhưng Fegato alla veneziana là một ngoại lệ. Phương pháp chế biến cũng đơn giản với gan hầm cùng hành tây thái sợi cho đến khi mềm nhừ. Dĩ nhiên vị bùi béo, đặm đà đặc trưng của gan khi hòa cùng hành ngọt, mềm thơm thì lại "mến thương" vị giác thực khách. Phổ thông nhà hàng muốn ăn béo thì còn cho kem lên trên cùng hoặc liên hiệp với bánh mì giòn giòn để đủ no bụng.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 5.
Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 6.

Polenta

Ở dĩ vãng, Polenta được xem là "món nhà nghèo" vì chúng rất dễ làm và nguyên liệu đơn giản chỉ gồm cháo nấu trong khoảng bột ngô cho thật đặc. Người Venice sẽ để từng phần Polenta cho thật nguội rồi nướng hoặc rán tạo nên lớp vỏ cháy xém thơm lừng. Ở ngoài món có độ giòn nhưng khi cắn chạm vào trong thì cái bùi béo đan xen trong vị ngọt dịu làm người ta yêu thích.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 7.

Polenta thường là bữa ăn truyền thống trong dịp Giáng sinh ở Venice. Đương nhiên hiện giờ, công thức sản xuất món ăn có phần chỉn chu và cầu kì hơn. Kem hoặc sữa sẽ được thay cho nước để khiến Polenta có độ sệt và ngọt thơm. Thêm tham gia đó, phô mai gorgonzola và sốt mostarda d’uva sẽ kết hợp cùng để tạo nên bữa ăn thanh lịch và tinh tế hơn cho thực khách.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 8.
Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 9.

Moleche

Mật độ dày đặc của các kênh ngòi, đầm phá ở Venice đã tạo điều kiện cho các loài giáp xác sinh sôi sản xuất. Theo đó, người dân nơi đây cũng tận dụng chúng để đóng gói ra các món ăn ngọt tươi, chả hạn như Moleche. Đây là một loài cua ốm, có vỏ mềm và màu nâu đỏ. Chúng thường có phổ biến tham gia đầu mùa xuân nên được bắt về để cừu hoặc khiến cho salad. Giết thịt cua mềm tươi, khi rán thì lớp vỏ giòn rụm, thấm vị nên đã phát hành một món ăn vô cùng thú vị.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 10.
Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 11.

Nguồn: Eatingitalyfoodtours, Italianbellavita...

Theo Bánh Bao bọc

Trí thức trẻ


Xem tại: mua nha

Tags:

ĐĂNG KÝ NHẬN BẢNG GIÁ

Bản quyền thuộc về Ivan Nguyen, Căn Hộ Luxriverview Quận 7